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Cannoli & Co. La Pasticceria Siciliana

L’arte nel dolci: biscotti a “S” di Monreale

L’arte nel dolci: biscotti a “S” di Monreale

Chi, recandosi a Monreale, non ha trascurato di acquistare i famosi biscotti ad S con i ghironi bianchi di zucchero, invenzione delle solerti monache benedettine dell’antico monastero di San Castrenze, sa bene che questi...

Dolci & Religione: le “Chiavi di San Pietro”

Dolci & Religione: le “Chiavi di San Pietro”

Anticamente, presso un rione del mandamento di Castellammare, abitavano pescatori e pescivendoli soprannominati SanPietrani perché devoti di San Pietro, e questo bastò a dare il nome al rione: San Pietro, appunto. Contrariamente a quanto...

Sia Eminenza il Cannolo Siciliano

Sia Eminenza il Cannolo Siciliano

Da sempre carnevale è festa di popolo, preceduto da una fase religiosa penitenziale e purificatoria, essa si ricollega al latino “carnem levare”, divieto di mangiare carne ad iniziare dal primo giorno di quaresima. Tale...

Il dolce di neve: il gelato siciliano

Il dolce di neve: il gelato siciliano

La tradizione attribuisce alla Sicilia ed in particolare ai palermitani l’invenzione di uno dei più gustosi ed apprezzati prodotti dolciari del mondo: il gelato. Composto da un complesso di materie prime quali: il latte,...

Sua Altezza la Cassata Siciliana

Sua Altezza la Cassata Siciliana

Vero trionfo di gola, che sintetizza un miscuglio d’arte e fantasia cromatica dei pasticcieri, che hanno trasmesso in questo dolce pasquale la carrellata influenza araba e barocca: è la cassata! Ormai divenuto il dolce...

Dolci di Pasqua: le Sfince di San Giuseppe

Dolci di Pasqua: le Sfince di San Giuseppe

Generalmente per frittella s’intende una pastella liquida e fritta in padella con abbondante olio caldo; dal punto di vista organolettico essa ha una tecnica speciale d’impasto della farina in cui il lievito fa la...